龙马海棠 - 耽美小说 - 我以火锅成神了在线阅读 - 分卷阅读46

分卷阅读46

    火锅的人,现在仿佛通通集体失忆,他们此时无人再敢小瞧这位神秘的厨师,纷纷报以敬重的目光,然后低下头,为争夺锅中最后一块羊rou抢到面红耳赤,不亦乐乎。

尤其刚才带头质疑他的长胡子首领,此时激动地从自己的座位上离开,走过来紧紧抓住郭锅的手不放开,“锅大师,你这羊rou到底是怎么做的?我怎么都想不明白,为什么在羊rou中加入冰块后,这羊rou会变成这样柔嫩呢?”

郭锅笑了笑,倾囊相授道:“这是类似于低温慢煮的原理,因为用冰块降温,使得羊rou没有在滚水中加热过久,保证了rou质没有被煮老,且更多的水分被保留在了原rou中,所以羊rou格外新嫩。”

“所以我将羊rou在外面冻了一下,保证了他们入锅时和冰块尽量相近的温度,而这样均匀升温后煮好的羊rou咬上去,不会有全熟时的硬度,但牙齿咬上羊rou时,rou是会完全断开的,与全生状态生rou的那种黏牙感又不尽相同,所以显得极为柔软。”

这些年郭锅与时俱进,为了做好火锅可谓是中西兼修,这一锅冰煮羊rou,其实涉及到了分子美食学的原理。

蛋白质在长时间加热导致次级键受到破坏后,会使蛋白质的生物活性丧失,口感发生改变。

这是郭锅选择冰块煮羊rou的初衷,他是想利用手边现有的材料,制造一个“低温慢煮”的环境,使日常常常食用的羊rou,充满了惊喜的口感和味道。

当然,他的第一选择是羊rou菌菇锅,在这种火锅不能真正成形后,他立刻更改火锅种类,他临时准备的冰煮羊rou锅,有惊无险的达成了他想要的目的。

宴会厅里的食客们,已经被郭锅一道菜里包含这样多的门门道道震惊了,他们惊觉自己之前对于食物的理解,到底是多么的浅显。

怪不得祭司大人要让他们带着厨师过来,若是能从郭锅手里学到一两个经典火锅、一亮种先进适用的烹饪理念带回去,这以后全村的伙食岂不都会突飞猛进?

其中有些人生经验的年长首领,更是欣赏起郭锅此时不骄不躁的态度,饭还没吃完,就已经盘算起把人翘到自己村落的念头。

有这么一个烹饪妙手在身边作陪,每日的吃食都会变成享受,轻松多活上十年!

郭锅解释道:“而这些冰块和水,也不是普通的雪水,而是特地去从地泉水涌出的泉口处一下一下砸掉的冰。”

“泉水富含矿物质,是以水质偏硬而底味丰富,拿来炖这一锅再合适不过了。被泉水增色的羊rou,在叶片与野葱的调味下,其实这锅羊rou汤也呈现出截然不同的风味,你们可以喝喝看。”

祭司笑着翻译过后,长胡子先生也来不及跟郭锅联络感情了,立刻冲回自己的座位,拿起碗就开始埋头喝汤。

一时间,帐篷里无人说话,只响起众多汉子捧着碗呼噜呼噜喝汤的声音。

这羊rou汤味道很鲜美,完全没有他们家婆娘在煲羊rou汤时,怎么都难以去除的膻腥味。但此时,前后才不过十几分钟的时间,郭锅就现场教学了如何激发羊rou的rou香,屏蔽掉让人心烦的味道,让喝着羊rou汤都变成一种享受。

温暖的rou香从口中流入身体,几乎将这一整天在寒风积雪中赶路的疲惫苦寒都去除了,人们一碗接着一碗喝,根本停不下来。

看着火锅中的汤迅速见底,郭锅连忙制止道:“等一下,这火锅里面除了羊rou和汤,还有别的东西!”

“汤锅中需要留半锅汤,可以涮野菜,豆皮和面条来吃,这些食物和羊rou的味道十分相宜,要在锅里涮着东西吃,这才是真正的火锅。”

随着郭锅的话音落下,祭司立刻翻译出来,村中人连忙将郭锅提前备下的食物一盘盘端上桌。

按照郭锅指示,食客们将送上来的菜下入锅中,等煮熟后便蜂拥而上,立刻被这种吃法俘虏了心和胃!

为什么在羊rou汤中涮过的野菜,沾着酱料吃起来都不苦了?那些不爱吃菜的大老爷们,此时都用小捞网涮着野菜吃着,居然从以往苦涩的菜叶子中,吃出了丝丝缕缕的甘甜。

以及这豆皮是什么神奇的东西吗,为什么吃起来这么香?

祭司扬声解释了“豆腐”、“豆皮”的由来,所有人听得一愣一愣的,愈发觉得这“火锅”十分高端大气,小小的一个锅里,居然有这么多闻所未闻的做法和食材。

一时众人来不及彼此交谈,吃埋头放开胃口大吃,场面热火朝天,人们吃得格外投入。

若稍微吃的慢点,锅里的东西就被抢走了,若是多吃几口这种神奇美妙的味道,那真是太遗憾了。

宴会场面以前所未有的火爆热情进行着,祭司因为旧病未愈,不能多吃rou,此时便在锅中涮着野菜和面条,也吃得悠然自得。

她看着下面众人吃得如此狼狈又幸福的模样,顿时觉得自己刚刚的担心实属多余。

为什么会产生怀疑郭锅的念头呢?如今想来,自己真是蠢了一下。

明明自己都告诉了所有人,他是片领地上,最会与自然食材交流的厨师,他既然熟悉每一种食物的特性,又怎会轻易失手?

郭锅和祭司低声交谈了几句,用现学现卖的咕噜语,缓慢的在厅中向所有人说道:“请大家记住,这是火锅。”

“火锅?这是什么新鲜的名词?”

“记住了,记住了!这么好吃的东西叫火锅,火锅好吃!”

这些原始部落的人吃饭速度毫不含糊,风卷残云地干掉了桌上所有的食物,本来郭锅以为他们至少要吃半个小时,结果在开宴十多分钟后,锅里便开始见底了。

一切都在很顺利的进行着,甚至比他想象得更顺利。

郭锅虽然听不懂他们的语言,但他此时却感受到这些人身上,蓬勃生长出的信仰力。

差不多是时候了。

郭锅深深吸了一口气,自然而然垂落在自己腿侧的双手,微微抬起了一个角度。

一直站在门边的兰怀特,猛然抬起了头。

刚刚发生了什么?

一瞬间整个室内的温度,都降低了至少有一度半到两度的区间。但是房间里围着热锅吃的欢天喜地的人们,似乎没有一个人察觉。

兰怀特眯着眼,而他内心直觉的第一个反应,就是看向郭锅。

他望向站在正中间的郭锅,而郭锅似乎只是再平常不过的站在中间,就连神色也一如既往的平和而安稳。

是自己的错觉吗?

兰怀特并没有立刻做出判断,他的眼光久久的徘徊在郭锅身上,终于发觉了异样。

但若是仔细看,却能看见郭锅的手腕是微微翻过来向上的,他的整条手臂都处在紧绷的状态,微微抬起来放在空中,似乎是在用力推动什么的样子。

可是他