龙马海棠 - 耽美小说 - 未来赢家[美食]在线阅读 - 分卷阅读19

分卷阅读19

    徒孙,而是最近雇佣来的。不过这点时间,已经够他了解封佑的高超技艺了。

“这么说也有可能。”灰褂子接嘴。

外面的议论纷纷岳瑾是丝毫不知道的。他从保存柜中挑出了自己需要的食材,然后开口介绍。

“四喜丸子这道菜顾名思义,由四个浇注了汤汁的rou丸组成。寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。我选取的食材是雅猪的肚皮肥rou和臀尖瘦rou,鸡蛋,雪藕,配以油白菜,甘荀和红彩椒。”

法胖子胖胖的身子从椅背上离开,前倾了不少。盯着屏幕的眼神也认真起来。

这做菜前先介绍一番,可是那些顶尖大厨们的习惯。但是一般大厨做菜并不会给外人观看,底层爱好者们也就无从得知。即使有人偶然知晓,也没有那个胆子去模仿。

这个少年居然如此自信?

能让封大厨孙子指名切磋的人会是那没脑子的人吗?想也是不可能。

如此,这倒有点意思了。

岳瑾先将雅猪的肚皮rou和臀尖rou都切成小粒,再混合剁成rou馅。又将雪藕,葱姜蒜剁碎,加入rou馅中。

在将雪藕细细切碎的过程中,雪藕渗出透明甘甜的汁液。他细心的将汁液收集起来,混合进半碗蛋清,也一同浇入rou馅,伴以清水和少许盐延一个方向搅拌。

rou馅的油腻将会被雪藕末的滑脆爽口中和掉,加入蛋清与雪藕汁,又能保证rou馅整体的粘性,以及淡淡的香味。

岳瑾抽出一把刀,在灵活的掌中转了个旋,挑起一颗油白菜开始雕刻。口中又继续道:

“这道四喜丸子来源于古文明时期的六百多年,那个时代被称作唐朝,实行科举制。很多学子纷纷涌入京城。其中,有一名叫做张旧凌的寒门人士高中第一名。被皇帝赏识,当场招为驸马、呃,就是皇帝女儿的丈夫。”

一人不屑道:“居然还是指定的妻子,这张旧凌也太可怜了。”

一看这就是坚决奉行自由恋爱的小年轻。

另一个不赞同:“能高攀上皇帝的女儿,他以后也是荣华富贵了。”

第三个人连连摇头:“我听说那时候有水平的大厨都被圈在皇帝身边,只为他一个人做菜。常常有很多大厨,一年也轮不上做一道菜。痛苦不堪!”

这话一说,一群人都炸毛了:“这皇帝也太霸道了!一个人把最好的都占了。还圈着大厨们?怪不得都说古文明时候的大厨地位都很低!”

法胖子没加入讨论,看岳瑾的目光又多了几分深意。

这年纪轻轻的少年,是怎么知道这段古文明时候的事的?要知道,古文明的传承大半都断了,考古学家们最先紧着发掘的是有用的技艺传承。这些微不足道的趣事是他们顺带着发掘出来的?

也不对啊。根本没听到有流传出来啊……

法胖子越想越多。岳瑾手中雕着油白菜,将其雕成了或高或低的树,继续道:

“当时他的故乡正是水灾,他的父母下落不明。但是在他举行婚礼的那天,他碰巧得知了父母的下落,便派人接到京城。欣喜下,命大厨烹制一道吉祥的菜肴,以示庆贺。”

说到这里,外面的人又炸了。

“命!听到没,命令大厨!他一个普通人居然敢呼来喝去的!不就是皇帝的女儿的丈夫嘛!还没过门呢!”

“就是就是!要我说,一甩袖子给他个后背就够了!”

“还现场想出一道菜,难道他不知道想出一道新菜是多么难的事情吗!需要坐在静室里钻研,在厨房里千百次调配才能做好。这现场就要,真是刁难人!”

“……然后呢然后呢?”

幸好岳瑾听不到这些话,不然非要苦笑着他们关注重点完全跑了不可。

岳瑾用油白菜雕好了一盘高低错落有致的树,白色是树干,绿叶是枝叶。他又拿起胡萝卜,心灵手巧的雕起五爪神龙来。

“厨师很快将菜端上来,原来是四个色泽金黄,浸满汤汁的丸子。他解释说,这菜名叫四喜。一喜老爷金榜题名,二喜成家完婚,三喜做了乘龙快婿。四喜合家团圆。张旧凌听了哈哈大笑,十分欢喜。自此,但凡有重大的喜庆的宴席上,就会做这道,四喜丸子。”

金龙与错落有致的树已经摆放在盘中。岳瑾神情自若的将炸好的丸子从锅中捞出。

外面大家见他一边介绍着,一边信手抓取调味品和葱姜花椒撒入锅内,神态无比自然。不知道的,还以为这少年只是在做什么再为平常不过的事情。

只这姿态,就让人赞叹。

他这边已经要进入尾声,只需做好汤汁,再浇入丸子就好了。大家看到右边屏幕的封佑将之前实验的器具清洗,板着一张脸严肃道:“我开始了。”

于是一行人直接把注意力转了过来。

也好在岳瑾提前了半小时开始。若他等待半小时,与封佑同时做菜,大家的目光绝对大半都在封佑这边。

大厅里不能说人来人往,但也时不时有人进进出出。总有人被这场对决吸引到,驻足停留观看。现在门口又进来了一个人。他先是看了看屏幕,然后默不作声的找了个空位置坐下了。

大家都仰着脸看屏幕,没几个人注意新来的人、除了灰褂子。

岳瑾做的四喜丸子需要一次次使用锅,相比之下,封佑做的土豆饼就简单多了。

他只是将土豆去皮切成厚片,然后蒸熟过筛,细细压成泥。

将鸡蛋打散成蛋液,与矛耳乳,桂花蜜,盐,糯米粉搅拌搅匀。这时候就看厨师的衡量了,比例的多少直接影响到口感。

再将调好的蛋液拌入土豆泥中,适当调整软度,分成小团。下来就能下锅煎了。

这里的每一步都要非常精细,不要以为细微的差距裁决者尝不出来,新文明时期有名的裁决者,闭着眼睛尝菜都能告诉你你哪里欠缺了。

土豆饼上一般是只撒上葱花。封佑却又撒上了黑胡椒。滑嫩的rou粒与洋葱胡萝卜,还有甜椒和奶酪。

封佑记得有个古方的土豆饼就是这样做的,嗯,应该会很好吃。

在封佑做的热火朝天的时候,岳瑾已经把四喜丸子端出去给法胖子品尝了。

法胖子先看色泽,丸子金黄喜人,依偎在金龙的怀抱里。那胡萝